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leizhenda.111 的博客

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【转载】中国味的红酒鸡翅  

2014-12-28 02:24:02|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《中国味的红酒鸡翅》
中国味的红酒鸡翅 - 优妈美食 - 优妈美食博客
嘿嘿,继续消灭用不了的红酒,
其实红酒这东西,打开两天如果一瓶还没喝完,基本就跟醋的区别不大了,
这时候不如拿来做菜了。
本来老外是最擅长拿红酒来烹饪各种肉类的,
这次又被我拿来加了很多纯中国的元素进去,出锅之后那叫一个香啊,
以致于都影响了小手同学的摄影水平,只有三张成品图可以用。
从这篇开始,以后拍摄我都要独立完成啦,
因为相机突然自动对焦功能不好了,而手动对焦对于近视的小手同学来说吃不消,
只能靠自己琢磨了。
其实红酒跟肉一起烹饪好处很多哦,
其一有利于蛋白质的同化,促进消化;
其二可以去除肉类的腥味,在烹饪过程只留下酒独有的香气,为菜肴增加风味。
当然,红酒其他的好处也是多多的,我就不一一在这里列举了,可以每天来上一小杯哦。
 
中国味的红酒鸡翅 - 优妈美食 - 优妈美食博客
主辅料:鸡中翅10个、红酒适量、蒜片适量、生姜数片、花椒少许、盐适量、青红椒块适量
 
中国味的红酒鸡翅 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:
1、鸡翅洗净控水,煎锅里放少许油烧热,然后放鸡翅煎到两面金黄
2、炒锅放少许油,下蒜片和姜片小火煸香
3、放入少量花椒,再放一勺白糖,炒至白糖融化,颜色变棕色
4、放入鸡翅,均匀裹上糖色
5、倒入适量的红酒,没过鸡翅的2/3即可
6、放入盐,烧开以后小火煮20分钟
7、汤汁收干以后转大火,加适量的青红椒块快速翻炒一下马上出锅
 
中国味的红酒鸡翅 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 
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