注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

leizhenda.111 的博客

幸福是简单的生活,充实的心灵

 
 
 

日志

 
 

【转载】酱肘子  

2014-06-15 04:32:14|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
本文转载自美体、情感、博文精品《酱肘子》
酱肘子  - 美体、情感、博文精品 - 美体情感、心灵驿站
酱肘子  - 美体、情感、博文精品 - 美体情感、心灵驿站
酱肘子  - 美体、情感、博文精品 - 美体情感、心灵驿站


材料:猪前腿一个,葱1根,姜一块,大蒜5瓣,料酒5大勺,油一点,生抽200ml,老抽50lm,盐3大勺,辣椒,大料,肉蔻,桂皮,丁香,小茴香,陈皮个适量,红曲粉1小勺,糖一大勺。
做法:
1,猪肘子洗干净,冷水下锅,加一半的葱姜和2勺料酒,大火煮到水开,然后转小火煮10分钟,捞出来,洗掉血沫子
2,烧一个炒锅,加入2勺油,烧热后把煮好的肘子放进去,把肘子皮煎到发黄,起泡,捞出来备用
3,再把之前煮肘子的水过滤感觉,倒回锅里,把炸好的肘子放进去,放剩下的一半葱姜、料酒和其他调料(盐除外),大火烧开,小火煮120-150分钟。最后放盐,关火焖3个小时到入味。
小提示:炸肘子的过程异常危险,会油花飞溅,所以一定要一个有盖子的锅哦!放进去,盖好盖子,然后炸1-2分钟,翻面,再炸,再翻面,再翻面,4-5次就好了~
酱肘子  - 美体、情感、博文精品 - 美体情感、心灵驿站

肘子要好吃,3个关键~
第一,第一遍煮肘子的的汤不要倒,去掉里面的杂质,再用来酱肘子,这样原汤化原食。肘子很香而且不腥膻
第二,肘子要炸一下外皮,这样外皮煮完也不会烂的一碰就碎,会很有韧性,凉了之后很好切~口感更劲道!
第三,如果你想让料味更浓,那就用炸肘子的油炒一下调料,然后再炖肘子,这样炒过的调料更香!炖出来的肘子也更好吃啊~
炖80-100分钟足够了!炖的时候,用筷子插到肉里,很容易插进去就是煮好了哦~
酱肘子  - 美体、情感、博文精品 - 美体情感、心灵驿站
酱肘子  - 美体、情感、博文精品 - 美体情感、心灵驿站
酱肘子  - 美体、情感、博文精品 - 美体情感、心灵驿站
 
美体、情感、博文精品推荐阅读:
中国卤料大王失传在民间的卤水秘方! 2013-08-07 08:53:38
《美味猪蹄的13种做法》 -  2013-08-07 08:47:57
1分钟就可以学会的6种花样馄饨包法  2013-08-07 08:42:00
全世界最好吃的鸡鸭做法大全 2013-08-07 08:38:15
万无一失的糖醋菜系列,太经典,太齐全了 2013-08-07 08:30:06
50种经典小咸菜的制作方法 2013-08-07 08:22:37
初学家常菜必须掌握的烹饪秘笈70招  2013-08-07 08:15:12
悲情中国!我害人人,人人害我 2013-08-07 08:02:20
公秩良俗都孕育于民间,残暴的社会性格是一种集体自杀 2013-08-06 22:16:57
压迫像强奸,不能反抗,就摆好姿势享受快感也许就是最 2013-08-03 10:49:41
拿中国儿童做人体试验,专家隐瞒真情还说科学 2013-08-01 12:27:17
31个意外生活常识和42个生活金点子(建议收藏) 

【天籁养心】烟雨倾城 天堂是苏杭(精选12首/演唱 闻婷)  

 

 

                       

            

 当你欣赏时请关掉第一个曲子,点开你要欣赏的曲子。

  曲目:

1,别来无恙                         2,江南                         3,梦里水乡                    4,同桌的你  

5,枉凝眉                            6,烟雨倾城                  7,雨人                            8,又见炊烟  

9,对我说                            10,梦蝶                      11,天堂是苏杭              12,云之语

  评论这张
 
阅读(28)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017