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leizhenda.111 的博客

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【转载】#中秋美食#紫薯冰皮月饼  

2014-08-25 22:14:56|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自玉池桃红《#中秋美食#紫薯冰皮月饼》
中秋美食紫薯冰皮月饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
中秋美食紫薯冰皮月饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
中秋美食紫薯冰皮月饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       中秋节快到了,各式月饼粉墨登场了。

       哈哈,俺今天就上传个少油、低脂的健康月饼——紫薯冰皮月饼。中秋美食紫薯冰皮月饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       做法非常简单,包你一看就会,但做好的月饼超漂亮,比普通传统的月饼要靓丽哈。中秋美食紫薯冰皮月饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

      中秋餐桌上可不能少了它哦。这次我用紫苋菜汁和的面,更加让冰皮月饼增添了无穷魅力,变成了粉嫩的颜色,哈哈,如亭亭玉立的小美女哈。中秋美食紫薯冰皮月饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

中秋美食紫薯冰皮月饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
中秋美食紫薯冰皮月饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

原料:
糯米粉60克,粘米粉40克,澄粉30克,糖粉40克,紫苋菜汁160克,熟色拉油20克。

做法:
1、除糖粉外所有粉类混合均匀。
2、放炒锅用中小火翻炒至微黄,炒至没有生粉味即可。
3、紫苋菜洗净,浇入开水没过紫苋菜,搅拌,看水变得很红后,把苋菜取出剩下的汁即可。
4、把炒好的粉放入容器中,加入糖粉,倒入油,倒入热的紫苋菜汁,一边倒一边用筷子搅拌均匀。
5、晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。
6、紫薯蒸熟压成泥,如果太干可以加适量的牛奶调整一下。
中秋美食紫薯冰皮月饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 7、馅和皮分别分成25g一个,一一做好。(我的模子50g,我用皮馅1:1,所以25g。)
8、皮擀开,放上馅。
9、包好,揉圆。
10、模具里面撒少许的熟粉,然后倒出来,放入包好的月饼圆球。
11、用力压出。
12、依次做好即可。
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 温馨小提示:
1、紫苋菜汁的量酌情增减,揉成软硬适中的团即可。
2、紫薯如果太干,可以加牛奶做调整。
 中秋美食紫薯冰皮月饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
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