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leizhenda.111 的博客

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【转载】酒鬼花生  

2015-10-29 23:41:13|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自逍遥客《酒鬼花生》

酒鬼花生 - 逍遥客 - 逍遥客

原料:花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖、花椒粉、辣椒粉。

做法:

1、花生米洗净加水泡涨;

酒鬼花生 - 逍遥客 - 逍遥客

2、剥去花生米的红衣,用厨房纸擦净表面的水份,倒进保鲜袋里入冰箱冷冻

一夜;

酒鬼花生 - 逍遥客 - 逍遥客

3、锅里放油,倒入冷冻过的花生仁;

酒鬼花生 - 逍遥客 - 逍遥客

4、炸至花生仁澎澎炸开后捞出,再把油烧热,倒入花生米炸至表面金黄后捞

出沥油;

酒鬼花生 - 逍遥客 - 逍遥客

5、锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香,倒入花生米翻炒;

起锅前撒上盐,白糖,辣椒粉,花椒粉调味即可。

酒鬼花生 - 逍遥客 - 逍遥客

酒鬼花生 - 逍遥客 - 逍遥客

小贴士:

1、炸花生米的时候我是用的冷锅冷油,这样花生米比较容易炸透。

2、最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点点,保证辣椒段,花椒粒

不糊就行。

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