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leizhenda.111 的博客

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【转载】俘虏你的胃----香菇排骨盖浇饭  

2016-04-23 10:31:57|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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俘虏你的胃----香菇排骨盖浇饭 - 夏日 - 夏日的简单煮义
       中午做的这道色香味俱全的盖浇饭,子淇边吃边夸,甚至说到都舍不得吃了,怕一下就吃完了.可见她对这道盖浇饭的喜爱.有时候其实只要稍微改变一下摆盘的方法,就能给吃者一种新鲜感,大家何乐不为,上做法了.
1.长猪肋骨两根,剁成小段,洗净滤干水.
2.热锅热油,下姜片,一两个八角,一点桂皮,爆香后放入排骨,中火爆出油,待肉变成金黄色下入老抽,生抽,冰糖,肉上色后再加如料酒,炒匀加入一碗水,盖过肉,烧开水关火.
3.炒锅里连汤带肉一起倒入电高压锅,调到排骨档,起气十五分钟闷到自然冷却后又倒回炒锅
4.大火收汁,放入盐,黑色大朵的新鲜香菇切丁下锅,尽量不要多翻炒肉,要不容易骨头和肉散开,收到油带点汤水关火出锅.
5.蒸好的饭用个小圆碗压紧倒扣在大盘后面.摆上排骨,多浇点汁,炒好的青菜摆边,糖拌西红柿摆边,一道好吃的盖浇饭完工.
 
俘虏你的胃----香菇排骨盖浇饭 - 夏日 - 夏日的简单煮义
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