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leizhenda.111 的博客

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【转载】妈妈的味道--手工清汤  

2016-04-23 10:36:40|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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妈妈的味道--手工清汤 - 子淇 - 子淇公主的魔法花园

       不知道这到底的叫什么,同样的东西,每个地方对她都有不同的叫法,有叫馄饨的,有叫云吞的,还有叫抄手的   ,我们这叫清汤.子淇百吃不厌的早餐之一,包清汤也自然是我每星期必备的功课.

买来的新鲜里脊肉,加了点白花花的肥肉,细细的剁成蓉,调料很关键,我一般放入乡下的薯粉,蛋清,蒸鱼酱油,盐(盐要捎多放点,好吃点)

皮子是买的

妈妈的味道--手工清汤 - 子淇 - 子淇公主的魔法花园

用个有角的筷子,取肉卷边用手再滤一下,一个清汤就完工了.

妈妈的味道--手工清汤 - 子淇 - 子淇公主的魔法花园

煮完后碗里放一半的牛骨高汤,煮馄饨的水,紫菜,虾皮,香油,生抽,小香葱,特别的鲜.

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