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leizhenda.111 的博客

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【转载】【揭秘】腌黄瓜原料及工艺  

2016-05-07 01:45:38|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一,原料;

鲜黄瓜1斤,酱油3斤,白酒0.25斤,蒜0.4斤,味精0.2斤,食盐0.6斤,白糖0.7斤,姜0.4斤,花生油0.4斤。【黄瓜要小的】

二,工艺;

1,先将黄瓜洗净切成两半,约一寸半长,把瓜子去掉,撒上半斤盐,使黄瓜内部水排出,放木板上晾干。【约4--5小时】

2,再把辣椒洗干净,切掉尾部,再切约一寸长,把籽取出晾干。

3,把酱油,花生油,食盐,白糖放入锅内烧开放凉,之后将味精,蒜,姜切成片伴均后放入罐内,再把黄瓜辣椒拌均放入罐内,最后把酒倒均匀在上面,盖上密封七天后即可食用。

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